HUANGSHANG MAOFENG, THE VERT, 毛峰

CHINE, ANHUI

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Offre un profil organoleptique marqué par des notes végétales intenses, légèrement fumées, avec une astringence équilibrée et une pointe minérale en fin de bouche.

Son histoire:

• Le Huangshan Maofeng est un thé vert prestigieux originaire des montagnes Huangshan, dans la province d'Anhui, en Chine. Son nom signifie littéralement "cime duveteuse des montagnes jaunes", en référence aux petits poils blancs qui recouvrent les jeunes bourgeons et à la forme des feuilles qui évoque le sommet d'une montagne.

  L'histoire de ce thé remonte à la dynastie Tang (618-907), période durant laquelle la région de Huangshan était déjà réputée pour la qualité de ses thés. Cependant, c'est sous la dynastie Qing, vers 1875, que le Huangshan Maofeng, tel que nous le connaissons aujourd'hui, a été créé par un marchand de thé nommé Xie Zheng'an. Il sélectionnait soigneusement les bourgeons et les premières feuilles des théiers poussant sur les pentes brumeuses des montagnes Huangshan, les transformant manuellement pour produire ce thé d'exception. La légende raconte qu'un jeune érudit et une belle cueilleuse de thé tombèrent amoureux dans cette région. Un riche propriétaire terrien, jaloux, tua l'érudit et força la jeune femme à l'épouser. Elle s'échappa et, en pleurant sur la tombe de son bien-aimé, se transforma en pluie, tandis que l'érudit devint un théier. Cette histoire romantique ajoute une dimension poétique à l'origine du Huangshan Maofeng. Aujourd'hui, le Huangshan Maofeng est reconnu comme l'un des dix thés les plus célèbres de Chine. Il est apprécié pour ses feuilles en forme de langue d'hirondelle, sa liqueur jaune-vert clair, son arôme délicat rappelant l'orchidée et sa saveur douce avec une légère astringence. Sa production artisanale et son lien profond avec la culture chinoise en font un trésor national et un symbole du patrimoine du thé en Chine