BLACK MONKEY GOLDEN SCALES, THE NOIR, 金猴茶

CHINE, FUJIAN

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Le Jīn Hóu Chá, ou Thé du Singe Doré, est un thé noir chinois réputé pour ses arômes riches et profonds, mêlant des notes maltées, chocolatées et légèrement sucrées. Son infusion révèle une liqueur ambrée avec un corps velouté, à la fois rond et chaleureux, idéal pour une dégustation raffinée.

Son histoire:

• Le Thé du Singe Doré trouve ses origines dans les régions montagneuses de la province du Fujian ou du Yunnan, en Chine, deux terroirs emblématiques pour la production de thés noirs de haute qualité. Son nom évocateur, "Singe Doré", fait référence aux fines pointes dorées présentes dans les feuilles, qui rappellent la couleur éclatante du pelage d’un singe doré.

  L’histoire du Jīn Hóu Chá remonte à l’époque de la dynastie Qing (1644-1912), lorsque les thés noirs ont commencé à gagner en popularité en Chine et à l’étranger. Ce thé était particulièrement prisé pour sa complexité aromatique et sa capacité à voyager, ce qui en faisait un produit phare pour l’exportation vers l’Europe et le Moyen-Orient.

  Les feuilles de ce thé sont cueillies avec soin, souvent à partir des bourgeons tendres et des premières feuilles, avant d’être oxydées et transformées avec précision pour obtenir leur teinte dorée et leurs saveurs distinctives.