LAPSANG SOUCHONG, THE NOIR, 正山小种

CHINE, FUJIAN

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Le Zhèng Shān Xiao Zhong, connu en Occident sous le nom de Lapsang Souchong, est un thé noir chinois célèbre pour son arôme fumé distinctif. Ses feuilles sont séchées au-dessus de feux de bois de pin, ce qui lui confère des notes fumées intenses, souvent complétées par des touches de caramel, de miel, et une légère douceur maltée. L’infusion produit une liqueur rouge foncé au corps rond et apaisant.

Son histoire:

• Originaire du village de Tongmu, dans la région montagneuse des Wuyi Shan (montagnes Wuyi) en province du Fujian, le Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng est considéré comme le premier thé noir au monde. Son histoire remonte à la dynastie Ming (1368-1644), lorsque les producteurs locaux expérimentèrent une nouvelle méthode de séchage des feuilles en utilisant des feux de bois, créant ainsi le profil fumé unique.

  Le nom 正山小种 signifie littéralement "Petite variété des montagnes authentiques". "正山" (Zhèng Shān) indique que le thé provient des montagnes Wuyi, tandis que "小种" (Xiǎo Zhǒng) fait référence à une variété spécifique de théiers utilisée pour sa production.