JIN MU DAN, THE NOIR, 金牡丹

CHINE, FUJIAN

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Le Jīn Mǔdān, ou Pivoine Dorée, est un thé noir chinois de qualité supérieure. Il est apprécié pour ses arômes riches et complexes, mêlant des notes florales, maltées et légèrement chocolatées, souvent accompagnées d'une douceur sucrée rappelant le miel. L'infusion produit une liqueur ambrée avec un corps rond, velouté et réconfortant, offrant une expérience gustative à la fois raffinée et apaisante.

Son histoire:

• Originaire des montagnes Wuyi dans la province du Fujian, le Jīn Mǔdān appartient à la famille des thés noirs de terroir. Il est souvent produit à partir des mêmes théiers que le célèbre Lapsang Souchong (正山小种), mais avec un traitement et une attention particulières qui mettent en valeur sa douceur et sa richesse aromatique, sans fumage.

  Le nom "Pivoine Dorée" fait référence à la beauté et à la finesse des feuilles dorées, qui sont principalement constituées de bourgeons délicats. Ces bourgeons, riches en théanine et en polyphénols, confèrent au thé son équilibre parfait entre douceur et intensité.

  La production du Jīn Mǔdān est relativement récente par rapport à d'autres thés noirs historiques, mais elle s'inscrit dans la tradition des thés d'exception de Wuyi, région connue pour ses thés de roches (Yancha) et ses thés noirs emblématiques.