KEEMUN IMPERIAL, THE NOIR, 祁门红茶

CHINE, ANHUI

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Le Qimen Hong Cha, ou Keemun en anglais, est l'un des thés noirs les plus prestigieux de Chine. Il est célèbre pour ses arômes complexes et élégants, souvent décrits comme une combinaison de notes florales (orchidée), fruitées (prune, raisin), et légèrement boisées. Son infusion révèle une liqueur rouge ambrée avec un corps rond, doux et délicat, accompagné d'une légère astringence qui équilibre parfaitement sa richesse.

Son histoire:

• Le thé de Qimen trouve ses origines dans le comté de Qimen, situé dans la province de l’Anhui, en Chine. Bien que la Chine ait une longue tradition de production de thés verts, la production de thé noir à Qimen ne commence qu’en 1875, pendant la dynastie Qing, sous l'impulsion d’un fonctionnaire nommé Yu Ganchen. Inspiré par les techniques de fabrication des thés noirs d'autres régions, il introduisit cette méthode dans le comté de Qimen, donnant naissance à ce thé unique.

  Le Qimen Hong Cha a rapidement gagné en popularité sur les marchés internationaux, en particulier en Europe, où il est devenu un ingrédient clé dans de nombreux mélanges, tels que l’English Breakfast Tea.

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  Particularités du Qimen Hong Cha

  1. Méthode de production :

     • Les feuilles sont soigneusement cueillies, principalement des bourgeons et des jeunes feuilles.
     • Elles subissent un processus d'oxydation complet, qui développe les arômes riches et profonds caractéristiques du thé noir.

  2. Climat et terroir :

     • Le comté de Qimen bénéficie d’un climat subtropical avec des montagnes enveloppées de brume, un sol riche en minéraux, et une humidité idéale pour la culture du thé.

  3. Catégories de qualité :

     • Les grades supérieurs, comme le Keemun Mao Feng, sont particulièrement prisés pour leurs bourgeons dorés et leur douceur exceptionnelle.