KEEMUN MAOFENG, THE NOIR, 祁门毛峰

CHINE, ANHUI

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Le Qimen Mao Feng est une variété haut de gamme de thé noir produit dans la région de Qimen, célèbre pour son arôme raffiné et son élégance. Ses feuilles sont longues, fines, et recouvertes d'un duvet délicat, d'où son nom "毛峰" (Máo Fēng), signifiant "pointes duveteuses". L'infusion offre une liqueur rouge ambrée, accompagnée d'arômes complexes mêlant des notes florales (orchidée), fruitées (prune), et légèrement miellées, avec un corps soyeux et équilibré.

Son histoire:

• 1. • Le Qimen Mao Feng est une déclinaison exceptionnelle du célèbre Qimen Hong Cha (thé noir de Qimen), originaire du comté de Qimen dans la province de l’Anhui, en Chine. Il partage les mêmes origines historiques que le Qimen Hong Cha, dont la production débute en 1875 sous la dynastie Qing. Cependant, le Mao Feng représente une sélection encore plus minutieuse des feuilles, avec un accent mis sur les bourgeons tendres et les jeunes feuilles.

       La méthode de fabrication du Qimen Mao Feng combine des techniques traditionnelles de thé noir avec une attention particulière à la cueillette et à l'oxydation. Ce niveau de soin confère au thé des caractéristiques distinctives, le plaçant parmi les thés noirs les plus fins et les plus recherchés.

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       Particularités du Qimen Mao Feng

       1. Sélection des feuilles :

          • Seules les premières feuilles tendres et les bourgeons sont cueillis à la main.
          • Ces feuilles sont ensuite transformées avec une oxydation contrôlée pour préserver les arômes délicats et la douceur naturelle.

       2. Arômes et saveurs :

          • Floral et fruité avec une douceur subtile.
          • Moins fumé et plus léger que d'autres thés noirs de Qimen, mettant en avant une élégance unique.

       3. Production limitée :

          • En raison de la cueillette exigeante et du processus méticuleux, le Qimen Mao Feng est souvent produit en petites quantités, ce qui renforce sa rareté et son prestige.