RUAN ZHI HONG, THE NOIR, 祁门毛峰

CHINE, ANHUI

Disponible en version Conventionnel et Bio

• Dosage : 3gr/tasse de thé
• Eau : 150ml
• Température : 85°
• Infusion : 3mn

Le Ruǎn Zhī Hóng, ou Thé Rouge à Branches Tendres, est un thé noir (thé rouge en terminologie chinoise) réputé pour sa douceur et sa complexité aromatique. Il se distingue par ses notes florales subtiles, souvent accompagnées d'arômes de miel, de fruits mûrs (comme la prune) et parfois une légère touche chocolatée. L'infusion produit une liqueur rouge profond, avec un corps soyeux et équilibré, offrant une douceur persistante et peu d'astringence.

Son histoire:

• 1. • 1. • Le Ruǎn Zhī Hóng tire son nom des théiers utilisés pour sa production, qui sont appelés "软枝" (branches tendres) en raison de la souplesse de leurs branches. Ces théiers sont cultivés principalement dans les régions montagneuses de la province du Yunnan, en Chine, célèbre pour ses thés noirs (Dianhong) et ses thés Pu-erh.

            Ce thé est le fruit d’une innovation moderne, inspirée des traditions anciennes de transformation des thés noirs. L'objectif était de créer un thé noir avec un profil aromatique riche mais adouci, pour plaire à une clientèle recherchant des thés moins astringents et plus ronds.