SPECIAL GOLDEN NEEDLES
SPECIAL GOLDEN NEEDLES, THE NOIR, 滇红金针
CHINE, FUJIAN
Disponible en version Conventionnel et Bio
- Dosage : 3gr/tasse de thé
- Eau : 150ml
- Température : 85°
- Infusion : 3mn
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Le Diān Hóng Jīn Zhēn, ou Aiguilles Dorées de Dianhong, est un thé noir de luxe originaire de la province du Yunnan, en Chine. Il est réputé pour ses feuilles fines et dorées, qui ressemblent à des aiguilles, cueillies uniquement à partir des bourgeons tendres.
- Arômes : Riche et complexe, avec des notes sucrées de miel, de caramel, et de fleurs, accompagnées d'une subtile touche chocolatée.
- Corps : Rond, velouté et légèrement crémeux, avec une douceur naturelle en bouche et une finale persistante.
- Liqueur : Une infusion rouge-or brillante, reflet de la qualité des bourgeons dorés.
Son histoire:
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Le Diān Hóng Jīn Zhēn est une spécialité du Yunnan, région montagneuse et fertile du sud-ouest de la Chine, connue comme le berceau des théiers. La production de thé noir dans le Yunnan, appelée 滇红 (Dianhong), remonte au 20ᵉ siècle, lorsqu'elle a été développée pour répondre à la demande croissante de thés noirs de qualité sur les marchés internationaux.
Le Jīn Zhēn, ou "Aiguilles Dorées", représente l'apogée du thé noir Dianhong, issu d'une sélection minutieuse des bourgeons recouverts d'un duvet doré. Ces bourgeons, riches en polyphénols et en huiles essentielles, donnent au thé sa douceur et sa richesse aromatique.
Particularités du 滇红金针
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Sélection des bourgeons :
- Seuls les bourgeons jeunes et dorés sont cueillis à la main, généralement au printemps, pour garantir une qualité exceptionnelle.
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Processus de fabrication :
- Les feuilles sont flétries, roulées, oxydées, puis séchées avec soin pour préserver leurs arômes délicats.
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Goût distinctif :
- Comparé aux autres thés noirs, le Dianhong Jin Zhen est particulièrement doux et peu astringent, ce qui en fait un thé noir hautement apprécié, même par les amateurs de thés légers.
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