YUNNAN GOLDEN TIPS

YUNNAN GOLDEN TIPS

YUNNAN GOLDEN TIPS, THE NOIR, 金骏眉

CHINE, FUJIAN

Disponible en version Conventionnel et Bio

 

  • Dosage : 3gr/tasse de thé
  • Eau : 150ml
  • Température : 85°
  • Infusion : 3mn

 

Le Jīn Jùn Méi, ou Golden Horse Eyebrows, est un thé noir de la région des montagnes Wuyi, dans la province du Fujian, en Chine. Ce thé est célèbre pour son élégance, sa douceur et sa complexité aromatique.

  • Arômes : Subtiles notes florales, miel, caramel, et fruits mûrs, accompagnées de nuances boisées et légèrement chocolatées.
  • Corps : Velouté et rond, avec une douceur naturelle et une légère astringence équilibrée, offrant une finale longue et apaisante.
  • Liqueur : Une infusion dorée à rouge ambré, claire et brillante, qui reflète la finesse des bourgeons sélectionnés.


Son histoire:

Le Jīn Jùn Méi est un thé noir relativement récent, créé au début des années 2000 par des maîtres du thé des montagnes Wuyi, une région renommée pour ses thés de roche (Yancha). Ce thé incarne l'artisanat moderne, combinant les techniques traditionnelles de fabrication des thés noirs avec une attention méticuleuse aux détails.

  • Origine du nom :
    • "金" (Jīn) signifie "or", faisant référence à la couleur dorée des bourgeons.
    • "骏" (Jùn) signifie "cheval majestueux", symbolisant la noblesse et la force.
    • "眉" (Méi) signifie "sourcils", décrivant la forme incurvée des feuilles.
  • Processus de création :
    • Le Jīn Jùn Méi est fabriqué exclusivement à partir des bourgeons tendres récoltés à la main sur de vieux théiers cultivés dans les montagnes Wuyi. Chaque bourgeon est sélectionné avec soin pour garantir une qualité exceptionnelle.
    • Les bourgeons subissent un flétrissage naturel, une oxydation contrôlée et un séchage précis, préservant leur richesse aromatique.

Particularités du Jīn Jùn Méi

  1. Sélection des bourgeons :

    • Les bourgeons utilisés pour le Jīn Jùn Méi sont cueillis au début du printemps, une période où les jeunes pousses regorgent de saveurs et d'huiles essentielles.

  2. Production limitée :

    • Le Jīn Jùn Méi est produit en petites quantités, ce qui en fait un thé rare et prestigieux.

  3. Qualité et réputation :

    • Il est souvent considéré comme l'un des thés noirs les plus raffinés et les plus coûteux de Chine, reflétant le sommet de l'expertise en matière de thé noir.